服务员一般不直接承担责任，但需协助处理。依据《合同法》，客人未付款离开属合同违约，若使用暴力或威胁，则可能触犯《治安管理处罚法》甚至《刑法》。不及时处理可能影响餐馆经营秩序，造成经济损失。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫服务员应协助处理。操作如下：1.立即记录客人信息并报告经理；2.尝试与客人联系协商付款；3.若客人拒绝，立即报警并提供证据；4.如造成损失，协助餐馆收集证据，以便后续法律诉讼。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫常见处理方式包括协商、报警、起诉。应先尝试与客人协商；协商无果则报警，由警方介入处理；若造成较大损失，可考虑通过法律途径起诉追讨。
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