如果超市拒绝支付3000元赔偿，打假人确实有权依据法律提起诉讼。根据《食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，并有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。打假人作为消费者，在超市买到过期食品后，有权要求赔偿，若超市拒绝，打假人可以通过法律途径维护自己的合法权益，包括但不限于提起诉讼。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫从法律角度看，超市对过期食品应承担以下责任：一是赔偿责任，包括赔偿消费者因食用过期食品造成的实际损失，以及支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足一千元为一千元）；二是法律责任，若超市明知食品过期仍销售，可能构成欺诈行为，需承担相应的法律责任，包括但不限于行政处罚和刑事责任。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫在不同赔偿金额要求下，打假人应采取以下措施：若赔偿金额在一千元以下，打假人可直接依据《食品安全法》要求最低一千元的赔偿；若赔偿金额超过一千元，打假人需先与超市协商，依据食品价格十倍或实际损失三倍计算赔偿金额；若协商无果，再考虑通过法律途径解决。
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